1、 麦子草
别名：银葛太叶
学名：compositae

生态：多年生草本，生于山野。
形态：叶根生，基部包茎，披针型或广披针形，边缘具小锯齿，叶面绿色，背面淡绿色，具有毛，夏秋之交，叶腋间抽茎，着升头状花。
采食季节及方法：4月至5月采嫩茎嫩叶，炒吃或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：胡萝卜素1•89毫克。



2、清明采
别名：年菜、火花菜、鼠曲草、味低喳啦（哈尼族）
学名：ganphalium affine don
生态：二年生本草，多生于道旁田野及埂边。
形态：茎高约10至50厘米，基部分枝多，直立或斜生，全体密披白色的棉毛，幼小时伏地丛生，以后逐渐长出茎叶，叶互生匙形或披针形，边全缘，顶端钝。黄色小头状花排列成伞房花序，苞片膜质光滑，叶面密生众多白色小绒毛，呈灰白色。果瘦，椭园形细小。
采食季节及方法：2月至5月采嫩尖，用开水漂一次，加在米中做饼或做饭吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素5。825；维生素B1 0•225；维生素B2 0•1毫克；维生素C14•35毫克。

3、 马蓝头

学名：aster indicus L
生态：多年生草本，生于田野间。
形态：茎高不到1米，叶绿色平滑，互生，披针形，有粗锯齿，叶质粗涩，下部的三脉明显，秋天梢上分枝，枝头各生一头状花，带蓝色，无冠毛。

采食季节及方法：3月至4月鲜嫩时采全株用开水烫后，凉拌或炒食
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0•025；维生素B2 0•1；维生素C 23•6。



4、 尖刀菜
学名：compositae
生态：多年生草本，生于田边地头。
形态：叶披针形，基部老叶有时呈羽状分列，夏天茎端分枝，着生头状花序，由黄色舌状花冠合成，果实生白色冠毛，能乘风飞散。
采食季节及方法：7月至8月，采其嫩叶炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 1•4；维生素B1 0•01；维生素C 15•4毫克。




5、 鬼针草
别名：搓搓菜
学名：BIDENS PILOSA LINN
生态：一年生草本，多生于田野、荒地旁，尤其是水沟边为多，路旁也有。
形态：茎高0•3至1米；三出二回羽状复叶，小叶倒心脏形或卵形，边缘具不规则细尖齿，有长柄，上部叶互生，较小，羽状分列；头状花序，有长柄，舌状花白色，管状花黄色；果瘦，黑色，顶上有倒毛的硬针刺。
采食季节及方法：7月至9月，采其嫩叶及枝端嫩尖，炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：胡罗卜素 0•21；维生素 C 12•66。


6、 革墨拍
学名：dichrocephala
生态：一年生本草，生于荒野。
形态：茎高0•3米左右，上部分枝，叶互生，椭圆形，通常羽状分裂。夏秋之交开白色小头状花，略成小穗状，花冠全为舌状。
采食季节及方法：4月至10月采嫩尖及嫩叶，炒或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 3•16；维生素B1 0•06；维生素B2 0•14；维生素C 15•028。



7、 飞花菜
别名：观音菜、革命菜、飞机菜、帕哑嘍（傣族）、光东委扭（哈尼族）、吗棍（瑶族）、胖菜等。
学名：serratula coronata L
生态：多年生草本，生于山野间，尤以道旁及半山坡为多。
形态：茎直立，分枝少，高达一米，叶深绿色，羽状分裂，夏秋之交在枝头顶端开头状花，小花，金黄色，极美丽。
采食季节及方法：四季都可采嫩尖，用开水烫后炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•166；维生素B1 0•028；维生素B2 0•05；维生素C 156。



8、 野蒿菜
别名：一年逢
学名：erigeron canadeusis L
生态：二年生草本，生于原野路旁。
形态：茎高可达一米许，直立。叶细长呈披针形，直立互生，茎和叶都有毛，夏天梢上生多数小枝，密生浅绿色小头状花，花冠白色，带紫晕。果实有冠毛，易于飞散
采食季节及方法：3月至5月，采枝端嫩尖，用开水烫煮3—5分钟，再用清水漂后炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•832；维生素B1 0•6；维生素B2 1。


9、 辣子草
别名：黄花菜、叉叉菜
学名：galinsoga parviflora cavan
生态：一年生草本，遍生于田野、荒地和菜园附近。
形态：茎高10—60厘米，叶树生，卵形或卵状长圆形，叶尖钝或渐尖，基部稍圆，边缘有粗糙的锯齿，头状花序，花很小，黄色。
采食季节及方法：5至7月采嫩尖和嫩叶，用开水烫，再用清水洗到无苦味，然后炒食或煮汤。
每100克可食部分中维生素含量：胡罗卜素 2•338；维生素B1 0•08；维生素B2 0•077；维生素C 4•89。



10、 大苦马菜
学名：lactuca sp
生态：多年生草本，生于田埂、土坎道旁。
形态：根生叶，长约20厘米，叶呈羽状深裂，最上裂片呈三角形，边缘具不规则锯齿。叶间抽茎，长30—40厘米，茎和叶无毛平滑而质软，背面灰绿色，正面绿色。初夏茎顶分枝，开白色微红的头状花，花冠舌状。
采食季节及方法：4至6月采嫩枝尖及嫩叶，用开水烫煮后炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 1•456；维生素B1 0•085；维生素B2 0•993；维生素C 11•31。


11、 麻木金
学名：compositae
生态：多年生草本，生于山坡、山沟、道旁及田边地头。
形态：茎高0•3—1米左右。叶互生，长椭园形，端尖，边有齿，背面及茎部均有白色短茸毛（嫩叶光滑无毛），而叶面较少。
采食季节及方法：2月至5月，采嫩茎及嫩叶，用开水烫后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•655；维生素B1 0•67；维生素B2 0•015；维生素C 48•65。



12、 小苦马菜
别名：滇苦菜、苦买菜、山苦买
学名：sonchus oleraceus linn
，生态：一年生或二年生草本，多生在路旁或田野荒地。
形态：高约1米，茎杆空心，外面有条纹和腺毛。叶呈长园形或披针形，不分列或羽状深裂，边缘有不规则的尖齿，顶端的裂片是阔心形或三角形，基部有一尖锐的耳。头状花序，花黄色。果瘦。
采食季节及方法：7月至10月采嫩叶用开水烫后再用清水漂至无苦涩味炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•55；维生素B1 0•003；维生素C 22。


13、 沼菊
别名：福罗娒、帕跛扁（傣族）
学名：enhydra fluctuans L
生态：稍肉质草本，喜生在潮湿地带。
形态：叶无柄，对生，长椭园形至披针形。头状花序，无柄异性，单生于叶腋内。果瘦，长椭园形。
采食季节及方法：4月至10，采嫩叶嫩尖用开水烫后生吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 5•62；维生素B1 0•199；维生素B2 0•133；维生素C 18•6。



14、 齐头菜
别名：牡蒿、油蒿、老鸦青、花艾草
学名：artemisia japonica thunb
生态：多年生本草，多生于低山坡，路边及空旷田野，有时生于草丛中或稀疏林内。
形态：茎高1米许。叶互生，楔形，基部狭而全缘，梢端阔，有尖锐的缺刻，茎梢的叶全缘。秋天茎端密生小头状花，排列成穗状花序，呈淡褐色，花形似艾而小。
采食季节及方法：7月至8月，采嫩枝尖炒食。
每100克可食部分中维生素含量：胡罗卜素 0•31；维生素B1 0•01；维生素C 2•2。



15、 白花树 （别名：白花羊蹄甲、捕到朽、嚜朽、果朽（傣族）、嘟别阿波、嘟别阿楼（哈尼族）、模木楼央膘（瑶族））
学名：leguminosae baubinia
生态：乔木，生于山坡及道旁。
形态：叶革质，园心形，长5—10厘米，有十一条大脉，下面脉上有短毛，先端二裂，裂片达叶全长的三分之一，园头，基脚近截形或深心形。总状花序，腋生兼顶生，花大而芳香。果荚果，荚长20—30厘米，扁平，有锐尖头，长柄。
采食季节及方法：3月至4月，可采花煮汤或炒食。
每100克可食部分中维生素含量：胡罗卜素 0•104；维生素B1 0•3；维生素B2 0•15；维生素C 33•12。

16、 树豆
别名：木豆、三叶豆、扭豆、柳豆
学名：paplionaceae
生态：常绿攀缘灌木，高1至3米，多长在砂地、树林边和屋旁园地等处。
形态：直立小树，高1至3米，树干直径达十厘米，全身都密披短毛，小枝紫褐色，光滑。叶为复叶，有三小叶，披针形或线状椭园形，叶柄长，叶尖渐尖。总状花序，组成圆锥花序，黄色，着生于旧枝上。果实为荚，种子圆形，稍扁。
采食季节及方法：7月至8月，采豆晒干，磨碎后掺在粮食里做带食品，也可作豆腐或炒食和煮食。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 20•25；脂肪 1•25；糖 10•4。


17、 密朵湖（别名：臭云实、哑冬（傣族））
学名：caealpiuia mimosoides L
生态：多年生灌木式藤本草，生有向下的小针刺。叶为二回羽状复叶，叶小而数多。夏秋间，叶腋着生有柄的小花，花瓣5片，黄色，果实为荚果，含种子数粒。
采食季节及方法：2月至10月采嫩尖，盐渍后煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 4•6；维生素B1 0•021；维生素B2 0•094；维生素C 210。




18、 黄花
别名：麦收
学名：cassia fistula linn
生态：落叶乔木，多长于山腰，村庄附近。
形态：树高4—7米。叶树生，呈卵圆形，边缘无齿。四月开黄色五瓣大花，花极美丽，形似蝴蝶。
采食季节及方法：5月采花用开水漂后炒或煮食，味美可口。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素： 2•328；维生素B1 0•0563；维生素B2 0•1748；维生素C 5760。




19、 牛奶叶果
学名：ficus ponifera rorb
生态：罐木至小乔木，生于半山坡、平坝及村庄附近。形态：叶变化很多，倒卵状椭圆形或卵状长椭圆形，长8—14厘米，不分裂，全缘，革质后而带微毛，互生，叶具柄，侧脉3—5对，最下一对与中肋共成三出脉。稳头状花序。果实与无花果相似，初为深绿色，成熟后转变为褐色。
采食季节及方法：四季都可采嫩尖煮食。7月结果可生吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•01；维生素B1 0•016；维生素B2 0•01；维生素C 320。



20、 帕里克
学名：ficus SP
生态：常绿灌木，生于山地。
形态：茎蔓生，长2—3米，叶长椭圆形，先端尖，边全缘，革质而后，互生，夏天叶腋出生稳头花序。果实坚硬，呈绿色，成熟后变为黑色。
采食季节及方法：四季都可采嫩叶煮食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0•024；维生素B2 0•18；维生素C 7•07。
、




21、 拍克衣
学名：ficus SP
生态：落叶灌木，生于山野间。
形态：茎高3—4米。叶互生，椭圆形，全缘而平滑，有长的叶柄。夏秋间叶腋抽出长梗，着生稳头状花序。果实圆形，成熟时是紫黑色。
采食季节及方法：1月至12月都可采其嫩尖煮食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0•248；维生素B1 0•03；维生素B2 0•2；维生素C 9。





22、 树头菜
别名：帕贡
学名：crataeva magna lour
生态：灌木，多生于山坡，道旁或村庄附近。
形态：叶为掌状三出复叶，具长柄，叶呈披针形，端尖，平滑质软。花大，直径5—7厘米，初黄绿色，后变成淡紫色，为顶生的伞房花序，花瓣卵形或矩圆形。采食季节及方法：4月至6月采嫩尖，用开水烫煮3—5分钟，再用清水漂去苦味后炒吃，并可做腌菜。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1•872；维生素B1 0•0384；维生素C 160。



23、 大蓝花
学名：monochoria hastata
生态：一年生本草，生于稻田或水沟中。
形态：根茎海绵质。叶具长柄，革质，戟形或心状卵形，长10—20厘米，先端渐尖，茎部戟形，裂口阔，裂片扩展浑圆。生花的柄中部肿胀，抱持着短的花茎，总状花序多花，长4—5厘米，花紫蓝色，有红点，长约11厘米。
采食季节及方法：6月至7月采嫩茎炒吃，味美。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0•074；维生素B2 0•08；维生素C 27•5。




24、 少花鸭舌草
别名：泼多
学名：monochoria vaginalis pauciflora
生态：一年生草本，生于稻田、沼泽的水中。
形态：主茎分枝而短，叶丛生，有长柄，柄的基部成自膜质的鞘，叶身卵形或圆形，有短尖头。花多，紫蓝色，为总状花序。
采食季节及方法：2月至10月，采嫩叶及嫩茎炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2•912；维生素B1 0•06；维生素B2 0•08；维生素C 40•5。




25 蓝花菜
别名：发隔林、帕给（傣族）、喏扭抛（哈尼族）
学名：monochoria pauciflora
生态：一年生草本，多生于稻田水中。
形态：茎长10—30厘米，叶似三角形、卵形或心脏形，叶柄长，柄从根生。六月在叶柄上分出小枝开蓝色小花，排列为总状花序。
采食季节及方法：4月至10采集嫩叶及嫩尖，炒或煮食，味美。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2•912；维生素B1 0•0844；维生素B2 0•1748；维生素C 43•15。



26、 枸杞
学名：lycium chinense
生态：蔓生灌木，多生于田园边及道旁。
形态：枝蔓状拱形，小枝浅黄色，有短刺。叶片卵状披针形，全缘，基部楔形，互生或二三叶丛，叶柄短。花期9—10月，花腋生，几朵丛生，花萼钟状，3—5裂，裂片卵形，轮状花冠，浅紫色。
采食季节及方法：四季均可采嫩尖技能叶，煮汤吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0•033；维生素B1 0•35；维生素B2 0•16；维生素C 2•64。




27、 旋花茄
别名：苦栋菜、否立（傣族）
学名：solanum spirale roxb
生态：直立灌木，喜生于树旁荒地或林边灌木丛中。
形态：高0•5至3米，植株光滑无毛。叶大椭园状披针形，长9—16厘米，宽4—6厘米，先端渐尖，基部楔形，下延成叶柄，两面均秃净，全缘，叶对生或腋声。花螺旋状，果球形，橘黄色。
采食季节及方法：3月至5月采茎及叶炒或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0•654；维生素B1 0•302；维生素B2 0•075；维生素C 12•36。



28、 白花菜
别名：帕克点（傣族）
学名：solanum nigrum L
生态：极普遍的野生草本，喜生于荒地上，直立。
形态：高1米左右，茎绿色，叶卵形或矩圆形，长4—8厘米，叶互生或对生。花萼绿色，花冠白色。果球形，幼时绿色，成熟时黑色，。
采食季节及方法：四季均可采嫩叶炒或煮食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0•052；维生素B1 0•045；维生素B2 0•23；维生素C 300。



29、 酸荞杆
学名：polygonum tataricum
生态：一年生草本，生于山坡和苗圃四周。
形态：叶互生，形似等边三角形（各边均约3厘米左右），基部为箭形，茎微具紫红色。叶柄较长，开紫红色花，果实呈菱形。
采食季节及方法：3月至4月，采嫩尖炒食或煮汤。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2•34；维生素 B1 0•071；维生素C 35•2。




30、 辣蓼 别名：欢换（傣族）、水蓼
学名：polygonum sp
生态：一年生草本，生于水中或朝湿处。
形态：茎直立或下部伏地，高约60—90厘米，茎全株毛茸。叶互生，披针形，叶面深绿色。穗状花序，微带淡红色。
采食季节及方法：4月至6月，采嫩尖炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2•912；维生素C 3.09。

31、 勃旺
别名：旱辣蓼
学名：polygonum sp
生态：一年生草本，常生于田间及溪边。
形态：茎高约30厘米，直立，有明显的节。叶互生，长椭圆形，顶端尖，微有白纤毛，叶面及边缘平滑。夏天着生穗状花序，花白色带红晕。
采食季节及方法：4月至6月采嫩尖做调料或炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
5．82；维生素B1 0.05；维生素B2 0.2；维生素
C 48.75。




32、 水薄荷
别名：香菜、哄摸伦（傣族）
学名：mentha aquatica L
生态：多年生草本，多生于朝湿地带。
形态：茎直立，略分枝，高10—20厘米。叶方形或菱形，排列成穗状花序。果为小坚果，卵形。
采食季节及方法：3月至7月采嫩茎、叶炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0．44；维生素B1 0.135；维生素B2 0.125；维生素C 22.32。




33、 野山椒
别名：披七暖（傣族）、摸耶啦披（哈尼族）
学名：var.fasciculayum
生态：一年生草本，喜生于温暖的山坡、荒地。
形态：草本，高1—1•5米，多分枝。花小，绿白色。果小，长1厘米左右，成熟后直立，味极辣。
采食季节及方法：全年都可采食，嫩叶也可炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素4•6；维生素B1 0.021; 维生素B2 0.094; 维生素C 21。




34 登龙菜
别名：佛座草
学名：lamium amplexicanle L
生态：草本，长于田边地头、菜地及潮湿的地方。
形态：叶对生，下部叶具柄，上部叶近无柄，有钝齿，叶面绿色，背面浅绿色。花为叶生，唇形花，紫红色。茎四棱。
采食季节及方法：7月至10月采嫩叶炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克））胡罗卜素
0． 374；生素维B1 0.07;维生素C 7.15。




35、 木薯
别名：树薯、改伞、商、蛮六（傣族）
学名：manihot utilissima pohl
生态：多年生灌木状草本，多生长于半山坡及山道旁，易繁殖。
形态：茎高达1•5—3米余，有乳状腋汁。叶互生，裂片披针形至长圆形披针形，背面浅绿色，叶脉有细毛。圆锥花序，花黄白色，地下有肉质块根。
采食季节及方法：四季采枝端嫩叶，用开水烫后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 184；维生素B1 0.025;维生素B2 0.15;维生素C 800。



36.甜菜
别名：越菜
学名：sauropus androgynus L
生态：常绿灌木，多生于道旁。
形态：茎高1米左右，多枝。叶互生，柄短，长卵形边缘无齿，叶片很薄，黄绿色。花腋生，三瓣紫红色小花。
采食季节及方法：四季都可采嫩叶或煮吃，味甜。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
4．992；维生素B1 0.034;维生素B2 0.12;维生素C 368。



37、 刺头菜
别名：蔬头菜
学名：aralia
生态：落叶灌木或小乔木，生于河畔和山间的阴湿地带。
形态：高2—3米，茎直立，具有针刺。叶互生，小叶卵形，脉上有刺。花序大圆锥状，花白色，三角形卵状。果状近球形，紫黑色。
采食季节及方法：3月至4月采其嫩尖，用开水烫后凉拌，味美。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2． 456；维生素B1 0.029;维生素B2 0.06;维生素C 97.1
3．
4．
5．
。
38、 刺苦菜
别名：五家尖
学名：acanthopanax spinosus mig
生态：落叶灌木，多生长在山脚下及半山坡上。
形态：茎高可达3—3•5米，干枝均有刺。叶互生，有长柄，小叶倒卵状形，边缘有锯齿。花小形，呈伞形花序，花绿白色。
采食季节及方法：3月至5月，采嫩尖，开水烫后炒吃，味微苦凉。
每100克可食部分中维生素含量：（好客）胡罗卜素
0． 212；维生素B1 0.038;维生素B2 0.4;维生素C 53.6。


39、 曳老英
别名：鸽蒟
学名：piper sarmentosum
生态：无毛灌木或亚灌木，多生在半山坡及道旁。
形态：茎高0•5—2米左右。叶卵形或近圆形，边全缘，具长柄。花淡黄色，为穗状花序。
采食季节及方法：四季都可采嫩尖炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 249；维生素B1 0.034;维生素B2 0.06;维生素C
221．




40、 补鸦
学名：piper
生态；蔓生灌木。
形态：叶互生，呈心形，边全缘，茎圆形，淡绿色。穗状花叙，纤弱直立，长1—6厘米，花淡绿色。
采食季节及方法：4至5月采嫩尖炒吃或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 1；维生素B1 0.052;维生素B2 0.075;维生素C 19.05。





41、 倒提壶
别名：蓝花生、蓝花菜、狗屎花
学名：cynoglossum amabile drum
生态：多年生草本，在平坝及山坡荒地成片生长。
形态：茎高达1米左右，茎叶都有茸毛，叶椭圆形，披针形至卵圆形。花序卷伞形，顶生或腋生，花顶部蓝色，下面白色。小坚果四个。
采食季节及方法：6月至8月未开花前，采嫩叶用开水烫后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 07；维生素B1 0.04;维生素C 5.72。



42、 狗屎罗卜根
学名：cynoglossum sp
生态：多年生草本，生于田边地头、山坡等地。
形态：叶椭圆形，生有细小茸毛，质柔软，叶面为深绿色。7—8月份由丛叶中抽出一茎，高出叶面后，开蓝色花朵。
采食季节及方法：4月至6月挖根炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.135;维生素B2 0.075;维生素C 7.44。




43、 蔊菜
别名：坎鸡菜、塘葛菜、葛菜、牛皮菜、帕嘎啰（傣族）、抜差窝巴（哈尼族）、汪母也切（瑶族）、野苦菜
学名：rorippa Montana small
生态：一年生或多年生草本，喜生于湿地。
形态：茎高20—40厘米，有分枝，无毛，叶长椭圆形或作羽状分裂，边缘有不整齐的锯齿。花黄色，呈倒卵形。果实线形，长约2厘米。
采食季节及方法：3月至6月采嫩茎及嫩叶，炒吃或煮汤。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 456；维生素B1 0.025;维生素B2 0.533;维生素 C 108.15。


44、 荠菜
别名：护生草、榄豉菜、菱角菜、地菜
学名：capsella bursa—pastoris
生态：二年生草本，遍生于潮湿的道旁。
形态：开花抽茎时高10—50厘米，叶根部丛生，羽状分裂。五月茎端开四瓣白色小花，总状花序，果实扁平，心脏形或三角形。
采食季节及方法：10月至次年的3月，采全株，先用开水烫3—4分钟，捞出炒吃或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2． 6；维生素B1 0.096;维生素B2 0.132;维生素C 85.47。



45、 竹笋
别名：毛笋、冬笋、春笋、鞭笋
学名：phyllostachys pubezcens
生态：多年生常绿乔木或灌木，我省大部分地区均有生长。
采食季节及方法：一般在雨季后大量抽笋，笋子有甜有苦，甜笋可以直接炒吃或煮吃；苦笋必须切细，在清水中漂一次，加冷水煮熟，再放在清水中漂至无苦味为止，即可炒吃或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0．006；维生素B1 0.077;维生素B2 0.074;维生素C 8.57 。

46、 马蹄叶
别名：雷公根、田根菜、连钱草、积雪草、崩大碗、帕萝、帕温（傣族）、板抄窝巴（哈尼族）
学名：centella asiatica L
生态：多年生葡萄草本，多生于低凹潮湿地带、水沟边或小树丛中。
形态：茎细长，在地上延伸，叶腰子形，边缘有低平钝齿。小伞形花序腋生，花下部白色，上半部淡紫红色。果子扁圆形。
采食季节及方法：四季均可采嫩叶生食或炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0．218；维生素B1 0.004; 维生素B2 0.002;维生素C 150。


47、 野芫荽
别名：香菜、帕波梦芒（傣族）、扎梭（哈尼族）、窝面吗（瑶族）
生态：二年生草本，多生于田埂及水沟边。
形态：茎高15—50厘米，展开或直立，长椭圆状披针形。果黄绿，似针状，刺手。
采食季节及方法：四季均可采嫩叶凉拌吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 122；维生素B1 0.025;维生素B2 0.14;维生素C 200。




48、 水芹菜
别名：野芹
学名：oenanthe javanica DC
生态：多年生草本，生于平坝溪边、水田及其它低凹潮湿的地方。
形态：开花时茎高30—60厘米，扁圆形。叶互生，外表有纵向条纹。花小白色，果实圆柱形，黄棕色。
采食季节及方法：3月至6月采嫩茎、嫩叶，炒食或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
7．25；维生素B1 0.018;维生素B2 0.07;维生素C 108.53 。


49、 水蕨菜
别名：菜蕨、光棍菜、帕古兰、帕克佐（傣族）、也切（哈尼族）
学名：dipalazium esculentum Sw
生态：多年生草本，多生于溪边、山谷中阴湿的地方。
形态：叶子从根部生出来，基部有褐色鳞片，叶子长卵形或披针形，边缘有齿状深裂，裂片上有锯齿。
采食季节及方法：3月至6月采嫩叶，先用开水烫，再用清水漂洗后炒食或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（含量）胡罗卜素
微量；维生素B1 0.042;维生素B2 0.035;维生素C 7.13。



50、 蕨菜
别名：龙爪菜、拳菜、光棍菜、帕克屯（傣族）、也切（哈尼族）
学名：pteridium aquilinum kuhn
生态：多年生草本，生于山坡。
形态：茎高0•3—0•9米，羽状复叶，叶拳形，有白色茸毛。叶背面呈褐色斑点，地下有茎横行延伸生长。
采食季节及方法：2月至6月，采新叶用开水烫一下，再炒食或煮汤。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 011；维生素B1 0.019;维生素B2 0.18;维生素C 35。



51、 川续断
别名：象鼻子草
学名：dipsacus mitis
生态：多年生草本，多生于山坡、丘陵地的阴湿处。
形态：高约1米，茎分枝，生细软毛。叶对生，具锯齿，有白色软毛。头状花序，花球形或广卵形。果瘦，线形。
采食季节及方法：5月至6月采嫩茎用开水烫后漂去苦味再炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
6． 74；维生素B1 0.084;维生素B2 0.181;维生素C
10.2。



52、 川续断
别名：鸡次根
学名：dipsacus asper wall
生态：多年生草本，多生于道旁。
形态：茎高60—90厘米，呈长锥形，外表黄褐色。叶对生，有长柄，叶片羽状分裂。球形头状花序，花顶生。瘦果，椭圆形，淡褐色。
采食季节及方法：4月至7月挖根炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.035;维生素B2 0.213;维生素C 5.15。




53、 芒果叶
别名：麻蒙果叶
学名：mangifera indica L
生态：落叶乔木，多生在山坡上。
形态：树高10—30厘米，叶长椭圆形或披针形，互生。圆锥花序顶生，花瓣五片淡黄色。果腰子形，淡绿色或淡黄色，味鲜美。
采食季节及方法：4月至10月，采嫩叶及嫩尖炒吃或煮吃。果可生食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素

7． 4；维生素B1 0.0284;维生素C 83。



54、 野姜
别名：海鸥
学名：zingiberaceae
生态：多年生草本，多生于低凹潮湿地。
形态：茎高达0•6—2米左右，直立。叶有极短柄，叶片矩圆形或披针形。圆锥花序，长16—30厘米，多花。
采食季节及方法：1月至12月，采其嫩茎炒食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.02;维生素B2 0.28;维生素C 12。




55、 打破碗盏花
学名：melastoma normate d
生态：灌木，多生于田野、道旁及灌木丛林中。
形态：叶长椭圆形或卵状椭圆形至披针形，上面有密生之毛，下面有长软毛。花簇生枝梢，花瓣长椭圆形，青紫红色。
采食季节及方法：2月至5月，采花瓣用清水漂后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.007;维生素B2 0。037；维生素C 7.4。




56、 繁缕
别名：糯米菜、鹅肠菜、
学名：stellaria media cyr
生态：一年生草本，多生于菜地或田间阴湿的地方。形态：茎长20—40厘米，绿色，圆柱形。花瓣白色五片。果卵形，种子皮面有钝瘤。
采食季节及方法：7月至10月采嫩茎或嫩叶，先用开水烫，再炒吃或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 25；维生素B1 0.12;维生素B2 0.04;维生素C 7.57。




57、 车前草
别名：蛤蟆叶、帕哑印支（傣族）、跌马阿耶（哈尼族）
学名：plantago erosa wall
生态：多年生草本，生于田野、路边、沟边及空旷的地方。
形态：叶自短根茎丛生，广卵形或矩圆形，具长柄，上面有槽。花小而多，为直立穗状花序。果卵形以至纺锤形。
采食季节及方法：4月至7月采嫩叶，用开水煮3—5分钟，再用清水漂后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.0042;维生素B2 0.212;维生素C 10.82。


58、 灰条菜
别名：灰灰菜、灰苋菜、灰藜
学名：chenopodium album L
生态；一年生草本，生于路边、田野、荒地杂草中。
形态：茎高0•6—1米，叶长卵形，基楔形。茎光滑，分枝稍多。6—8月开花，花腋生或顶生。果为胞果。
采食季节及方法：3月至7月采嫩茎叶，用开水烫3—4分钟后炒食或晒干儲藏。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 208；维生素B1 0.02;维生素B2 0.06;维生素C 72.75。




59、 木瓜花
别名：满山坡花
学名：carica papaya L
生态：落叶乔木，多生于村旁。
形态：干直上如棕榈状，有乳汁。叶大丛生于顶上，叶柄长60厘米以上，中空。花无柄，总状花序。果形似瓜，倒卵形，呈橙黄色。
采食季节及方法：四季均可采花用开水烫后再炒食，果生吃，味极鲜美。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 26；维生素B1 0.031;维生素B2 0.1;维生素C 420。



60、 杂花
学名：rhodudendron sp
生态；多年生灌木，生于山腰。
形态：小树高2—3米，叶长圆形或倒卵状长圆形，质地很厚。花多，冠钟形花瓣上部白色，基部稍带红色，极美丽。
采食季节及方法：4月至5月采花炒食或煮汤。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 210；维生素B1 0.056;维生素C 27.24。

61、 臭牡丹
别名：臭八宝、大红袍
学名：clerodendron bumgei steudel
生态：茎高1—2米。叶广卵形，边缘有锯齿，深绿色，有短毛。花柱比花丝短，都冲出花外。果球形，秋季成熟。
采食季节及方法：2月至5月，采嫩叶和花，用开水烫后加盐揉，再用清水漂后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
2． 9；维生素B1 0.084;维生素B2 0.1385;维生素C 57.15。



62、 桔梗
别名：兰花根
学名：platycodon grandiflorus dc
生态：多年生草本，生于山野。
形态：根肉质，呈圆桶形，外面淡黄褐色，味苦。茎高1米余，叶无柄，卵形、矩圆形以至卵状披针形，上面深绿色，下面白绿色，互生。秋季着生美丽的钟状花，蓝紫色或白色。种子卵形至椭圆形，褐色。
采食季节及方法：7月至12月采根煮食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.07;维生素C 11.44。


62




63、 野山药
别名：粘山药、蛮、蛮崩（傣族）、摸摸芒（哈尼族）、垒机（瑶族）
学名：dioscorea japonica thunb
生态：多年生草本，生于山野。
形态：茎细长。叶心脏形，对生，花白色，有三翅。地下快根呈肥柱形或细柱形。生有毛须，外面为深黄或淡黄色，内肉为白色有粘液。
采食季节及方法：9月至12月，挖其根快煮吃、炒吃或切片晒干后可保存。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 5•84；脂肪 1•388；糖 56•67。


64、 折耳根
别名：鱼腥草、狗皮菜、壁虱菜、狗贴耳、佛耳菜、吉耳菜
学名：houttuynia cordata thunb
生态：多年生草本，生于田埂、荒地及潮湿之沟边。形态：下部的茎葡匐地下，节生须根，上半部茎直立，高达40厘米，无毛。叶互生，心脏形，边全缘。穗状花序，叶对生。花白色，蒴果，茎叶有鱼腥味。
采食季节及方法：3月至8月，采全株洗净炒吃或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 456；维生素B1 0.01;维生素B2 0.1;维生素C 9.59。



65、酸浆草
别名：小酸芽、三叶酸
学名：oxalis corniculata L
生态：多年生平卧多枝的草本，生于田野、路边、山坡及山脚。
形态：茎葡匐状长10—50厘米，节生根。叶互生，呈倒心形，无柄，色淡绿。花黄色，花后结圆锥形果实，成熟后裂开，弹出种子。
采食季节及方法：3月至7月采嫩茎嫩叶，用开水烫后炒吃，味酸，可生食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
4．8；维生素B1 0.0596; 维生素B2 0.198;维生素C
87.1。


66、 马齿苋
别名：瓜子菜、肥猪菜、酸叶菜、老鼠耳、指甲菜、帕勃今（傣族）、窝戈窝呢（哈尼族）
学名：portulaca olcracea L
生态：一年生草本，遍生于田野、路边及荒地上极易采集。
形态：全体肉质无毛，根白色。茎分枝繁多，有短叶柄。叶对生，椭圆形，全缘。花黄色，伞状花序。花后结盖裂果子，内有黑色种子。
采食季节及方法：3月至9月采嫩茎叶，用开水烫后凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 125；维生素B1 0.025;维生素B2 0.08;维生素C 191.7。


67、 蒲草
别名：毛腊烛、水烛、香蒲、蒲棒
学名：typha angustata L
生态：多年生水草，生于水边及池泽中。
形态：地下生葡匐茎，多根，须状，茎出水面直立，高1•5—3•5米。叶线形。穗状花序。果穗细长，圆柱形，赭褐色。
采食季节及方法：2月至10月采其茎炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1
0. 09;维生素B2 0.12;维生素C 12.85。




68、 棠梨
别名：野棠梨、川梨
学名：bashia buch—ham
生态：落叶乔木，树高数米，枝条有刺，多生在山谷、丛林中。
形态：叶互生，皮质，有卵形或长圆形，有的有毛，有的无毛。伞形总状花序，花白色。果球形，褐色。
采食季节及方法：3月至4月采嫩尖，用开水烫后炒吃，果可生吃，味甜酸。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 208；维生素B1 0.07;维生素B2 0.18;维生素C 11。


69、 土瓜
别名：地瓜、凉薯、马过冬（傣族）
学名：meremia hungaiensis
生态：草质藤本，生于山坡灌木丛林中。
形态：近似于栽培的菜豆，与菜豆的区别是：三片小叶中的中间一片扁而宽，上半部有齿缺。
采食季节及方法：8至12月挖出快根，去皮即可生吃或炒吃，味甜。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•6；脂肪 0•2；糖 9。
附注：成熟的豆荚和种子有毒，切勿食用。




70、 野苋菜
学名：amarantus viridis L
生态：一年生草本，遍生于田野。
形态：茎高30—40厘米，质柔软，枝直立无毛，绿色或带紫褐色。叶互生，具长柄，卵形，边缘无齿，淡绿色。根红色。花黄绿色，穗状花序。
采食季节及方法：3月至7月采嫩叶及嫩茎，炒或煮食，并可大量干燥供冬季用。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 248；维生素B1 0.239;维生素B2 0.04;维生素
C 90.2。



71、 女贞
别名：马野花、细毛毛花
学名：ligustrum lucidum ait
生态：常绿乔木，多自生于山谷、水边及村寨附近。形态：高达3—5米枝，开展。叶对生革质，全缘，卵形，叶面深绿色，背面浅绿色。花白色，具短柄，为顶生的圆锥花序。
采食季节及方法：2月至5月（以3、4月最好），采嫩花，用清水漂数次，去水，再掺饭或炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 062；维生素B1 0.016;维生素B2 0.01;维生素C
30.15。


72、 麦劣
学名：ardisia solanacea rorb
生态：常绿灌木，生于山中阴暗之地。
形态：茎高1—2米，叶互生，柄长，披针形，全缘，质软而平滑。夏天顶端簇生小白花，果绿色，小球形。
采食季节及方法：2月至5月采嫩叶及嫩尖生食，味微酸。每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.003;维生素B2 0.06;维生素 2.02。





73、 金刚藤
别名：粘鱼须
学名：smilax ieboldii miq
生态：多年生落叶攀缘藤本，生于山腰、山坡及平地路边。
形态：茎瘦长，约2米以上，依靠其他植物生长，有刺。叶互生，心脏形，色鲜绿，有光泽。5月底开黄绿色6瓣花，伞形花序。
采食季节及方法：2月至5月，采嫩尖及芽，炒食或做汤。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0.017;
维生素B2 0.01;维生素C 28。


74、 拍搿姆张
别名：戟叶茉栾籐
学名：merremia hastate
生态：多年生草本，生于坝区荒地。
形态：缠绕茎很长。叶有长柄，互生，长椭圆披针形，叶面绿色，背面黄色，着生漏斗形淡红色花。
采食季节及方法：2月至10月，采嫩尖炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
1． 9121；维生素B1 0.05;维生素B2 0.1;维生素C 10。




75、 四叶菜
别名：田字菜、四瓣草、水碓菜、破铜钱、苹、帕汪（傣族）、禾兜阿呀摸（哈尼族）
学名：marsilea quadrifolia L
生态：多年生水草，生于池沼、水田及静止的浅水中。
形态：根茎横卧泥中，细长而柔软，有分枝。叶全缘，倒三角形，有四片小叶，背面褐色。果卵形或圆形。
采食季节及方法：3月至8月，采全株，洗净炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 083；维生素B1 0•031；维生素B2 0•18；维生素C 188•71。

76、 象尾巴菜
学名：ceratopteris thalictroides brong
生态：一年生草本，生于较潮湿的凹地及水沟边。
形态：叶柔软，长10—20厘米，羽状分裂，有实叶和裸叶的区别，都呈淡绿色。
采食季节及方法：2月至10月，采其嫩茎及根炒吃或煮吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•104；维生素B1 0•06；维生素B2 0•161；维生素C 32•15。



77、 竹叶菜
别名：竹节菜、鸭跖草、肉草、竹壳菜、薄为、帕哈（傣族）、阿味丫摸（哈尼族）
学名：commelina communis linn
生态：一年生草本，生于平地路边阴湿地及小树林边。
形态：茎高30厘米余，具明显的节，呈绿色或暗紫色。叶互生，鸡心形至披针形，光滑无毛。花瓣两片，蓝色。
采食季节及方法：4、5月份采嫩茎及嫩叶用开水煮5—10分钟，再用清水泡去苦味后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•625；维生素B1 0•0146；维生素C 16•48。



78、 凉粉菜
学名：stephania sp
生态：常绿藤本，自生于山野，多生于半山坡及路边干燥处，常缠绕于灌木上。
形态：茎有纵条纹，无毛。叶互生，卵形，全缘，表面绿色，背面淡绿色或粉绿色。伞形花序。核果，红色。
采食季节及方法：3—5月，采嫩尖嫩叶，用开水烫后凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•832；维生素B1 0•052；维生素B2 0•282；维生素C 15•95。


79、 臭菜
别名：臭椿、香菜、帕那（傣族）、拖波季扭（哈尼族）、养切（瑶族）
生态：常绿灌木，多生于丘陵地带。
形态：树高1•5—2米。叶对生，叶片很小绿色。茎上有小刺，有一种特殊的臭味。花黄色。
采食季节及方法：2至10月采枝端嫩尖炒吃，味美，傣族地区称为香菜。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素 0•208；维生素B1 0•0214；维生素B2 0•166；维生素C 403•7。



80、 金毛狗
别名：黄狗、金猴毛、郭古（傣族）
学名：cibotium barometz
生态：多年生树蕨，多生于杂木林下，比较干燥的地方。
形态：叶很大，长1—2米，老的小叶片背面有两排“金星”。根头外面生一层金黄色的毛，故称“金毛狗”。
采食季节及方法：全年可挖取根头，去毛及皮，切片后煮食。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 1•37；脂肪 0•237；糖 22•57。




81、 马蹄蕨
别名：马蹄根、观音座莲、霍古（傣族）、啊沙拉哟吼（哈尼族）
学名：angiopteris magna ching
生态：多年生树蕨，生于山地沟谷密林中，尤其生于溪边坡地上。
形态：叶很大，长1—2米，叶柄基部肥大，很象马蹄，故称马蹄蕨。
采食季节及方法：全年都可挖根，去皮并切片后煮吃。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•92；脂肪 0•079；糖 18•24。



82、 树蕨
别名：郭拉古（傣族）
学名：cyathea spinulosa wall
生态：大形蕨类，多生于多云雾的山地沟谷密林中。
形态：树高3—8米，干直立，不分枝，深褐色，质坚硬。叶很大，丛生在树干顶端，平展。
采食季节及方法：全年都可砍取树干，取出中间白色的髓心，切片煮吃。
根内含有生物碱、氨基酸、有机酸和糖类等营养成分。




83、 买麻藤
别名：老熊果、大节藤、木弄木胡（傣族）、窝尼哀喜（哈尼族）
学名：gnetum parvifolium
生态：大形藤本，多生于沟谷密林中。
形态：茎节膨大。果一串串生在老茎上，成熟时变黄或稍带红色，剥去外壳，里面有一棵白色的仁。
采食季节及方法：8至9月采成熟果，去皮后炒或煮食。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•93；脂肪 1•39；糖 35•6。




84、 凤眼果
别名：频婆果、木两嚷（傣族）
学名：sterculia nobilis smith
生态：大形乔木，多生于疏松的树林中。
形态：树高10—20米，叶柄两头膨大。果有长柄，内有种子一至四粒，棕褐色，外皮粘，发亮。
采食季节及方法：8至10月采成熟种子，炒吃或煮食，味如栗子。





85、 锥栗
别名：吗果耸（傣族）
学名：castanopsis chinensis hance
生态：落叶乔木，多生于向阳的山坡上杂木林中。
形态：树高6—10米。叶象栗树的`叶。花白色。果实外面有硬刺，成熟后开裂，内有1—2个种子。
采食季节及方法：10至11月采成熟的果，去壳后可生食或煮吃。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•42；脂肪 0•578；糖 73•9。




86、 白栎
别名：猪栎、椆栎、青冈栎
学名：quercus fabri hance
生态：落叶乔木，多生于松树和其它栎树中。
形态：树高6—12米。叶片下面绒毛较多。果实成串，直立，外壳碗状，内有种子一粒，带涩味。
采食季节及方法：9至10月采果实，去皮，晒干，将果仁砸碎后煮吃。
每100克可食部分中营养素含量：（克）淀粉 66•77；蛋白质 1•79；脂肪 1•38；单糖 2•7；双糖 4•52。




87、 菠萝蜜
别名：树菠萝、牛肚子果、木菠萝、蜜用、蜜郎（傣族）
学名：artocarpus heterophyllus lam
生态：常绿乔木，多生于密林中。
形态：树高10—15米，各部有白色乳汁。果极大，成熟时淡黄绿色，内有种子百十粒。
采食季节及方法：6至10月采果实，放置2—4天后即可生食。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B1 0•285；维生素B2 0•243；维生素C 6•3。



88、 野芭蕉
别名：葵屯（傣族）、若阿泡若阿窝（哈尼族）
学名：musa paradisiacal
生态：高大草本植物，多生于密林边缘比较阴湿的地方。
形态：外形似芭蕉。叶大。花序下垂，苞片紫色。果实较小，具明显的柄，含多数种子。
采食季节及方法；全年都可采食。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•35；糖 1362。




89、 黄山药
别名：苦黄精、霍衣宝（傣族）、啊沙拉（哈尼族）、喀拉（瑶族）
学名：dioscorca panthaica
生态：草质藤本，多生于树林边缘及灌木丛中。
形态：块根扁球形，直径20厘米左右，离地面不深，容易挖掘，去皮后为红黄色，味苦。叶宽而大。
采食季节及方法：全年都可挖块根煮吃。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 2•42；脂肪 0•046；糖 19•29。




90、 桄榔
别名：大莎叶
学名：arenga pinnata
生态：常绿乔木，多生于热带密林中。
形态：树干粗壮，高达12米。叶大，长5—8米。
采食季节及方法：全年都可采食。将树的髓心捣烂，用细布过滤后得淀粉，用开水冲食。

91、 青棕
别名：过朱（傣族）、拉窝哟滴（哈尼族）
学名：trachycarpus wagnerianus becc
生态：常绿乔木，多生于石灰山森林中。
形态：树干粗壮，高达20米，有环纹，树皮厚而坚硬，髓心黄白色，见空气后略变红色，生吃有甜味。
采食季节及方法：全年都可采食。将树的髓心切片，晒干，磨成粉后做饼吃。
每100克可食部分中营养素含量：（克）蛋白质 0•87；脂肪 0•25；糖 23•01。




92、 刺苋菜
别名：帕哄拉（傣族）、窝租委扭（哈尼族）、掩切（瑶族）
学名：amaranthus spinosus L
形态：似苋菜，叶腋内有刺，多分枝，茎与叶均为深绿色。花黄绿色，在枝顶上成穗。
生态：多年生草本，生于路边空地上。
采食季节及方法：四季都可采嫩尖及嫩叶，炒吃或凉拌。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
5．312；维生素B1 0•047；维生素B2 0•112；维生素C 33•9。



93、 野鸡冠菜
别名：青葙
学名：celosia argentea L
生态：一年生草本，多生于路边、田边及荒地。
形态：高30—100厘米。茎直立，多分枝。似鸡冠形，花桃红色。
采食季节及方法：2至9月采嫩叶，用开水烫后炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）维生素B2 0•028；维生素C 3•59。




94、 刺芋
别名：象尾巴菜、帕郎（傣族）、惹哟（哈尼族）
学名：lasia spinosa L
生态：一年生草本，多生于树林下阴湿处或水沟边。
形态：高30—50厘米，茎短。叶柄具刺，叶片幼时卷曲，老时展开，宽超过长，背面有刺。
采食季节及方法：3至5月采嫩叶炒吃。
每100克可食部分中维生素含量：（毫克）胡罗卜素
0． 104；维生素B1 0•06；维生素B2 0•161；维生素C 32•15。


95. 山李子

别名：挪挪果，木金[傣族]
学名：prunus salicina lindl
生态：多生长在低山杂木林中。
形态：树高3至7米，树干和枝上多有刺。叶有锯齿。果成熟时暗紫色，味甜。
采食季节及方法：9至10月采果生吃。
每100克可食部分中维生素含量：[毫克]胡罗卜素 0.134;维生素B1 0.006;维生素B2 0.008;维生素C 2.1.





96. 阳桃
别名：五敛子，五杈果，马奋[傣族]
学名：averrhoa carambola L
生态：多生于密林或杂木林中。
形态：树高3至7米。果有五个棱，象个五角星，成熟时黄色，发亮。
采食季节及方法：9至11月采果生吃。
每100克可食部分中维生素含量：[毫克]胡萝卜素 0.01；维生素B1 0.016;维生素B2 0.1;维生素C 86.32.




97. 桃金娘
别名：当梨
学名：rhodomyrtus tomentosa
生态：多生于低山草坡上。
形态：小树，高1至2米。树枝及叶背都有白色绒毛。花紫红色。果成熟时紫黑色。
采食季节及方法：7至10月采成熟果吃。
营养成分：含有氨基酸，有机酸和糖类等。






98. 蒲桃
别名：水桃树，水石榴
学名：syzygium jambps
生态：多生于小树丛中或杂木林内。
形态：树高8至10米。树皮灰白色。花绿白色。果近球形，成熟时淡黄色至粉红色。
采食季节及方法：5至7月采果吃。
营养成分：含有氨基酸，有机酸和糖类等。




99. 余干子
别名：滇橄榄
学名：phyllanthus emblica L
生态：多生于干燥的坡地上。
形态：树高1.5至3米。叶细小。果成熟时黄绿色。
采食季节及方法：2至6月采果吃。
每100克可食部分中维生素含量：[毫克]
胡萝卜素微量；维生素B1 0.029;维生素B2 0.04;维生素C 1329。




100. 酸角
别名：罗晃子，酸豆，木罕[傣族]
学名：tamarindus indica L
生态：多生于村庄附近的林中。
形态：树高达20米。果为一鼓胀的豆夹，果皮灰褐色，果肉棕色。
采食季节及方法：3至6月采果吃。
每100克可食部分中维生素含量：[毫克]
胡萝卜素微量；维生素B1 0.225;维生素B2 0.255;维生素C 10.8。.99

好东西，搂住堪称野菜专家阿

在看完这主题以后，庵没有立即回帖，因为庵生怕庵庸俗不堪的回帖会玷污了这网上少有的主题

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