代创制有新名菜
松仁鱼米 松仁鱼米产地：[url=http://www.szqnhotels.com]三亚酒店[/url]中国上海。历史：松 仁鱼米，是上海扬州饭店著名厨师莫有庚和莫有财于70年代创制有新名菜。60年代时， 莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，借鉴了四川名菜 [url=http://www.sanyaliking.com]海南酒店[/url]“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼 米”。它色彩多样，鱼肉鲜... 锅贴桂鱼 锅贴桂鱼产地：中国上海。[url=http://www.ziyou.travel]亚龙湾[/url]概论：锅贴桂 鱼，以上海大厦淮扬制法较为精细别致风味独特。如块型上，各帮以大鱼片贴大肥膘片 与咸菜叶；而淮扬制法一片一块，刀工整齐划一，保持嫩度。口味上，各帮都采用咸鲜 味，而淮扬制法则加葱椒，烹香醋，以去油除腥，增加香味，得到中外宾客的欢迎。60年代，周总理 在上海大厦宴请西哈努克... 本帮菜 【本帮菜】上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其 特色。较早时候的本帮菜[url=http://www.villas5.com]Sanya hotel[/url]口味较重， 后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮 菜在保持传统特色的同时，汲取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成"海派本帮" 之特色。烹调方法上善于... 你是社区的希望啊楼主你的高尚情^-^太让人感动了页:
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